Библиотека Солнцева
«Опять ты мне эту икру поставила... Не могу я ее каждый день, проклятую, есть. Хоть бы хлеба достала». "Где же я тебе хлеба достану? время-то какое..".
«Почки заячьи верчёные, головы щучьи с чесноком, икра чёрная, красная, и икра заморская… баклажанная…»
Цитаты из фильмов «Иван Васильевич меняет профессию» и «Белое солнце пустыни».
Вчера 18 июля был Международный день икры, самого желанного и деликатесного рыбного продукта. Став более доступной, икра не утратила статус народной любимицы. Наоборот, стала популярнее и обросла еще большим количеством мифов.
Миф 1: ЧЕРНАЯ ИКРА ПОЛЕЗНЕЕ КРАСНОЙ
Независимо от цвета, икра содержит примерно один и тот же набор питательных веществ. А разница в цене объясняется тем, что осетровых рыб — поставщиков черной икры — в природе становится все меньше и меньше. Чего не скажешь о лососевых, которые «делятся» с нами красной икрой.
Миф 2: ВСЯ ИКРА ОДИНАКОВА
Несмотря на примерно одинаковый набор веществ и питательную ценность, икра икре рознь.
Например, черная тем лучше, чем крупнее и светлее зерно. Первое место по популярности занимает зернистая белужья икра (самая дорогая), следом за ней идет осетровая. Икринки белуги отличаются нежным ореховым привкусом, темно-серым или серебристым цветом и крупным размером — до 2,5 мм в диаметре. У икринок осетра более выраженный рыбный запах, вкус немного грубее, да они и помельче — 1-1,5 мм в диаметре. В отличие от черной, красная икра тем вкуснее, чем мельче икринки.
На первом месте хит-парада красной икры — мелкая кетовая икра красного цвета с оранжевым проблеском. На втором месте более светлая икра горбуши. Замыкает тройку лидеров крупная бордовая икра нерки.
Миф 3: ОТ ИКРЫ ПОЛНЕЮТ.
Многие думают: раз икра питательна, в ней наверняка много калорий. На самом деле в морском деликатесе нет ни одной «пустой» калории. При достаточно большом количестве белка (около 30%) и жира (13-15%) калорийность икры не так уж велика — всего 240-260 ккал на 100 г.
Икра может нанести существенный вред фигуре лишь в том случае, если каждый день класть ее на хлеб, щедро смазанный сливочным маслом, или заворачивать в блинчики. Так что людям с проблемой лишнего веса икру стоит есть не с хлебом, а выложив, к примеру, горкой на половинку сваренного вкрутую яйца. Тогда и принципы раздельного питания будут соблюдены (белки отдельно от углеводов), и калорий немного. Половина яйца с шапочкой из икры отлично насыщает и при этом содержит всего 60 ккал.
Миф 4: НАСТОЯЩУЮ ИКРУ ОТ ПОДДЕЛКИ НЕ ОТЛИЧИТЬ.
При покупке икры в стеклянных баночках убедитесь, что она заполняет емкость плотно, без пустот. Качественная икра в банке не содержит жидкости. На внутренней стороне стекла и крышки не должно быть прилипших икринок.
На крышке жестяной банки с икрой обычно есть два ряда цифр — дата изготовления и номер мастера. Если цифры продавлены внутрь, а не наружу — перед вами стопроцентная подделка. Дата изготовления тоже очень важна. Самая качественная икра та, что добывается во время нереста и сразу же консервируется. Значит, в идеале на банке должна стоять июльская или августовская дата.
При покупке развесной икры важно обратить внимание на рассыпчатость икринок. Есть простой способ для определения качества красной икры. Нужно положить икринки на тарелку и дунуть на них. Если икринки «разбегутся», то икра хорошая. Если прилипнут к тарелке и останутся на ней лежать – икра плохая.
Миф 5: ИКРУ С КОНСЕРВАНТАМИ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ.
Можно. Консерванты бывают разные.
✖Е239 - Уротропин. Запрещен. В желудке преобразуется в формальдегид, который разрушает мозг, печень, почки. Но он отлично фиксирует цвет подкрашенной икры.
✖Е284 - Борная кислота. Антисептик из 50-х с мышьяком, который повреждает почки и печень. Но очень дешевый.
✔Е200 - Бензойная кислота. Есть в бруснике, клюкве, чернике и т.д. Разрешенные дозы для пищевых производств очень низкие.
✔Е211 – Бензоат натрия. Есть в черносливе, корице, гвоздике, яблоках. Безопасно.
Миф 6: ИКРЫ БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ НЕТ
Есть. Икра без антибиотиков и консервантов портится мгновенно. Но если в нее добавить 5% простой соли и сразу заморозить, а дома правильно разморозить, то это будет лучшая икра!
Миф 7: НА БАНКЕ ДОЛЖНЫ УКАЗАТЬ ВИД ЛОСОСЯ
Ответ: не всегда.
ДА, если икра 1-го сорта.
НЕТ, если икра 2-го сорта. В такой можно смешать разные виды, а подписать икра лососевая .
Икры высшего сорта не бывает.
Некоторые подсказки для вас.
Лучшая дата фасовки:
нерка июнь–июль
горбуша июль-август
кета июль-октябрь
кижуч июль-сентябрь
Важно знать: Любая икра хранится при -4, -6, а не на кассе.
Латинское название какаового дерева звучит Theobroma cacao и означает «еда богов». И судя по всему, фрукты этого дерева и получаемые из них вкусные изделия действительно подходят для любителей божественных закусок. Плод дерева какао растет прямо на стволе. Он выглядит как маленькая дыня, а во внутренней мякоти содержится от двадцати до сорока зерен или бобов. Необходимо почти 900 бобов какао, чтобы сделать килограмм шоколада.
Должны ли мы любить его или остерегаться как вредного лакомства? Приведем разъяснения самых печально известных мифов о шоколаде в рубрике #МифыиЗаблуждения .
Миф 1: ШОКОЛАД ВООБЩЕ ВРЕДЕН
Неправда. С помощью шоколада можно даже улучшить самочувствие и некоторые параметры здоровья. Шоколад с высоким содержанием какао (70%) содержит в своем составе триптофан, строительный материал для производства серотонина, который называют гормоном счастья, потому что серотонин положительно влияет на эмоции. Мы все так любим шоколад именно за эту его способность дарить ощущение счастья. Шоколад содержит и другой нейротрансмиттер - фенилтеламин. Повышая свой уровень фенилтеламина, мы повышаем свою привлекательность.
Снизить уровень стресса помогут 50 граммов качественного шоколада в день, в течение 2 недель.
Шоколад полезен для сердца и сосудов. Риск сердечно-сосудистых заболеваний снизится на 50 %, если вы будете употреблять 4–5 квадратиков шоколада каждый день.
Шоколад - источник энергии. Жиры и сахар, которых много в шоколаде - основные поставщики энергии для организма. Магний и калий, содержащиеся в нем, необходимы для нормальной работы мышц и нервной системы. Поэтому шоколад полезен детям, а также тем, кто занимается спортом.
Миф 2: ШОКОЛАД ПОВЫШАЕТ ХОЛЕСТЕРИН
Если вы прекратили кушать шоколад ради понижения холестерина липопротеинов низкой плотности, то вы пожертвовали сладостью из-за ничего. Действительно, шоколад содержит какао-масло с высоким уровнем насыщенных жиров, но большая их часть происходит из стеариновой кислоты, которая не ведет себя, как насыщенные жиры.
Десять клинических исследований, опубликованных в «European Journal of Clinical Nutrition» в 2011 году, доказали, что темный шоколад понижает уровень холестерина, если употреблять его в разумных количествах.
Миф 3: ШОКОЛАД – ВИНОВНИК ЛИШНЕГО ВЕСА
Необязательно. Шоколад - действительно высококалорийный продукт, но основные источники калорий - молоко и глюкоза. "Шоколадные" углеводы относятся к категории "легко доступных", быстро расщепляются и столь же быстро расходуются. Действительно, при избыточном поступлении в организм углеводы могут "откладываться" в виде жира, но при употреблении в разумных количествах могут быть частью здоровой сбалансированной диеты.
На вес сладость не повлияет, если ее есть хоть каждый день, но не больше 25 граммов. А если учесть, что общая сумма необходимых в день килокалорий составляет 1500-2000, то плитка шоколада вряд ли станет причиной стремительного ожирения. Если же Вы хотите похудеть, то отдавайте предпочтение не молочному, а черному шоколаду.
Миф 4: ШОКОЛАД ВЫЗЫВАЕТ УГРЕВУЮ СЫПЬ.
Хотя любой подросток не сомневается, что шоколад является причиной угревой сыпи, исследованиям еще 60-х годов прошлого столетия не удалось продемонстрировать какую-либо связь между потреблением шоколада и прыщами на коже. Более того, есть научное мнение, что диета не играет никакой роли в лечении угревой сыпи у большинства пациентов, и даже большие объемы шоколада не вызывают клинического обострения этого явления.
Миф 5: В ШОКОЛАДЕ МНОГО КОФЕИНА
Неверно. На самом же деле, средняя плитка шоколада содержит около 20 миллиграмм кофеина, то есть как пару глотков обычного черного чая. А вот в чашке кофе - целых 180 мг.
Миф 6: НЕТ ХОРОШЕГО ШОКОЛАДА, ВОКРУГ ОДНИ ПОДДЕЛКИ И ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО
Переверните плитку и прочитайте состав. В зависимости от сорта, в нем будут: какао-масло, какао тертое, сахар, сухое молоко, лецитин, ваниль.
В темном шоколаде от хорошего производителя нет продуктов животного происхождения, а значит, вы им можете наслаждаться каждый день.
Мнение всех ученых абсолютно однозначно: самый полезный - тёмный шоколад без всяких начинок и добавок. Во-первых, в нем содержится больше фенолов, которые связывают вредные свободные радикалы. Во-вторых, жира в нем значительно меньше, чем в светлом шоколаде (молочном или белом). Для получения максимальных преимуществ для здоровья рекомендуется потреблять темный шоколад с минимальным содержанием какао 70 процентов. Чем темнее шоколад, тем выше его антиокислительные качества.
«Седой» налет говорит не о возрасте, а о натуральности шоколада. Какао-масло при смене температур «выходит» на поверхность, так что еще один миф развеян
Большая часть всего того, о чем шла речь в этой статье, относится именно к черному шоколаду.
190 лет исполняется со дня рождения французского живописца, одного из первых и наиболее последовательных представителей импрессионизма - Камиля Писсарро. Известный французский импрессионист XIX века и единственный художник, выставлявший картины на всех восьми выставках импрессионистов.
Камиль Писсарро и его картина "В лесах" (1864 г.).
Павел Мельников-Печерский, произведение "В лесах". С самого своего появления роман был принят с восторгом читающей публикой - от царской семьи до грамотных крестьян. Успех романа оказался непреходящим. Быт народа в его мельчайших деталях, народные верования, где сплетаются язычество и христианство, обряды, песни лирические и духовные, промыслы и ремесла с их терминологией и присловьями - все описано живой речью П. И. Мельникова, поэтому читатель и не остается безразличным. Весь жизненный опыт Мельникова, неисчислимые личные наблюдения, знание истории родного края, душевное сочувствие любимым героям - все слилось в лучшем романе Мельникова.
Добрый день, дорогие читатели.
Спортивное достижение - это такой уровень успешности
соревновательной деятельности в каком-либо виде спорта, в ходе которой спортсмен (или команда) превосходят прежние результаты, и получают преимущество перед соперниками.
Спорт немыслим без стремления к высшим достижениям, которые являются эталоном оценки.
Однако особенности спорта и его показателей заключаются в том, что абсолютные достижения под силу не всем, а только самым подготовленным, трудолюбивым и упорным.
Рассмотрим самые необычные спортивные достижения людей.
«Быть здоровым, жить активно – это стильно, позитивно»!!!
Здравствуйте дети! Давайте с вами вспомним, как выглядит ёжик.
Он колючий, маленькие лапки, у него мордочка с вытянутым носиком, ротиком и глазками.
Для чего ежу иголки?
С наступлением темноты, ежик вылезает из норы и ищет себе пищу. Для того, чтобы его не съели другие животные, у него есть иголки. Т.е. иголки нужны ему для защиты.
А ещё зачем ежу иголки, только для того, чтобы защищаться?
С помощью иголок он носит листья к себе в норку и обустраивает ее на зиму, чтобы было тепло спать.
Ребята, предлагаю вам сделать аппликацию «Ёжик».
Для этого нам понадобятся: трафарет ёжика, крупа гречневая для иголок, крупа манная или кукурузная для мордочки.
Промазываем хорошенько клеем ту часть трафарета, где будут иголки у ежа, присыпаем гречневой крупой. Затем промазываем клеем мордочку и присыпаем кукурузной, либо манной крупой.
Черным фломастером дорисовываем ежику глазки и нос.
Все! Наш ёжик готов! Удачи!
Здоровый образ жизни — это не просто модное течение, а образ жизни, направленный на сохранение здоровья, профилактику болезней и укрепление человеческого организма в целом.
Правильное отношение к собственному здоровью помогает человеку быть более успешным во всех сферах жизни, эффективнее решать задачи и спокойно справляться с любыми сложностями. Сегодня хотим обратить внимание на несколько интересных фактов. Их стоит знать, независимо от того, ведете вы ЗОЖ уже сейчас, или только собираетесь начать.
«Быть здоровым, жить активно – это стильно, позитивно»!!!
Миф 7. Известный поэт Петр Андреевич Вяземский был в молодости человеком неверующим и постоянно изощрялся в насмешках над религией. Но один случай заставил его переменить свои убеждения. Это было примерно в 1823 году. Поздним вечером Вяземский возвращался в свою квартиру на Невском проспекте, у Аничкова моста.
К своему удивлению, поэт заметил, что окна его кабинета ярко освещены. Взбежав наверх, он спросил у камердинера, кто находится в кабинете. Тот ответил, что кабинет он запер на ключ и передал его князю.
Отворив дверь, Петр Андреевич увидел, что в глубине комнаты спиной к нему сидит какой-то человек и, склонившись над письменным столом, что-то пишет. Вяземский подошел к нему и из-за его плеча прочел написанное. Что там было, навеки осталось тайной, но только Вяземский громко вскрикнул, схватился за грудь и упал без чувств. Когда он очнулся, незнакомец уже исчез, а свечи были потушены. Поэт всем рассказывал, что видел самого себя, только не признавался, что именно прочитал. С тех пор Вяземский стал глубоко верующим человеком.
Сегодня рубрику #МифыиЗаблуждения мы посвятили приспособлению, которое защищает глаза от солнечного света и ультрафиолетовых лучей, а также является модным аксессуаром - СОЛНЦЕЗАЩИТНЫМ ОЧКАМ.
Миф 1: ЧЕМ ТЕМНЕЕ СТЕКЛА – ТЕМ ВЫШЕ ЗАЩИТА ОТ УЛЬТРАФИОЛЕТА.
Затемнённость стекол не влияет на защитные способности против УФ-лучей. Защиту от УФ-лучей на очках гарантируют специальные покрытия или современные материалы, уже имеющие в характеристиках отражение вредоносных солнечных факторов. Если линзы оснащены такой характеристикой – вы найдете специальную маркировку или наклейку с пометкой UV.
Миф 2: ОЧКИ ОТ СОЛНЦА АКТУАЛЬНЫ ТОЛЬКО ЛЕТОМ.
Пагубное влияние солнца на органы зрения не уменьшается в зависимости от температуры на улице, месяца года. Зимой, когда на улице снежные покровы, очки спасают от яркого отраженного света и, соответственно, отраженного ультрафиолета. Офтальмологи советуют носить солнцезащитные очки днём независимо от сезона.
Миф 3: ЕСЛИ ПАСМУРНО И ОБЛАЧНО – ОЧКИ С ЗАЩИТОЙ ОТ СОЛНЦА НЕ НУЖНЫ.
УФ-лучи проникают сквозь облака и продолжают воздействовать на незащищенные участки тела, глаза. Если пасмурно и облачно – нужны солнцезащитные очки с низкой затемннёностью линз, но с защитой от УФ-лучей.
Миф 4: СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЕ ОЧКИ ПОРТЯТ ЗРЕНИЕ.
Отчасти это правда. Низкокачественные линзы, видимые повреждения и дефекты на них способствуют развитию различных проблем со зрением. Хорошая оптика не влияет на качество зрения.
Миф 5: СТЕКЛЯННЫЕ ЛИНЗЫ ЛУЧШЕ ПЛАСТИКОВЫХ.
Современные технологии не стоят на месте и сегодня производятся пластиковые линзы не уступающие стеклянным в качестве.
Миф 6: ЦВЕТ ЛИНЗ НЕ ВЛИЯЕТ НА ЗАЩИТУ ОТ СОЛНЦА.
Цвет линз не определяет защиту от яркого солнца. Однако в активное солнце рекомендуют носить коричневые и серые линзы, в умеренное – зеленые и голубые, в облачные дни подойдут другие яркие модели с розовыми, желтыми и т.д. линзами.
И, кстати, 27 июня – День солнцезащитных очков в США.
Первые солнцезащитные очки – куски древесной коры с узкими прорезями для глаз, защищали от снежной слепоты древних жителей крайнего севера. Римский император Нерон смотрел гладиаторские бои через некое подобие лорнета с изумрудной пластиной вместо стекла. А в древнем Китае судьи прятали глаза за пластинами закопченного кварца, чтобы преступники не различали их эмоций.
А днём изобретения солнцезащитных очков считается 1 июля 2020 года.
Александра Грина называют самым романтичным писателем своей эпохи. Его повесть-феерия «Алые паруса» стала символом перемен, сбывшейся мечты, чуда, созданного собственными руками.
Сам Грин говорил так :«Если потомки захотят меня хорошо узнать, пусть внимательно меня читают, я всего себя вложил в свои произведения».
Произведение «Алые паруса» Александра Грина — это лирическая сказка-повесть о любви к жизни, вере в людей и во всепобеждающую силу надежды, которая может творить удивительные чудеса. Ассоль и Артур Грэй — главные герои повести-сказки «Алые паруса», превращают красивую мечту в реальность.
Слова и музыка российского барда, писателя, поэта и педагога - Владимира Ланцберга - "Алые паруса".
https://yandex.ru/video/preview/?filmId=7983854435886..
Александр Грин "Алые паруса" - художник-иллюстратор Нонна Алёшина. Выпускница Московской художественной академии им. Сурикова. Прекрасное классическое образование позволило ей быстро достигнуть успехов в оформлении книжных изданий.
В рубрике "Мифы о великих русских писателях или поэтах" снова разбираем и развенчиваем интересные и очень необычные факты из жизни звезд литературы!
Миф 4. Федор Михайлович наряду с Гоголем считается одним из крупнейших писателей-мистиков XIX века. Однако основа его мистицизма совершенно иной природы и носит другой характер - в творчестве Достоевского есть противостояние добра и зла, Христа и антихриста, божественного и демонического начал, поиск и раскрытие мистической природы русского народа и православия. Ряд исследователей связывает наличие "потустороннего” в творчестве писателя с эпилепсией, считавшейся у древних "священной болезнью”. Вероятно, именно припадки могли служить "окном” в иную реальность, где Достоевский и черпал свои откровения.
Электронный каталог
